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藜麦米的8大优点

发布时间:2020-01-21
最近很多人都在被安利,询问藜麦是什么,相比其余主食,藜麦的优点是什么?长处是什么地方?本文总结了藜麦米的八大优点,让我们一起来看看吧~
1、唯一含优质完全蛋白的植物性食物
营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白,它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。
藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸。
2、藜麦米属于碱性食品
由于我们现今的食物中,大多是由酸性食物组成的(蛋白质、谷物及糖),而碱性类的食物像蔬菜比较少。毋庸置疑,我们需要蛋白质类的食物,我们也需要用一些碱性食物跟它平衡。
经常食用藜麦米可起到维护体内酸碱平衡的作用,保持健康体质,修复生活不规律对身体的损伤。
3、藜麦米不含麸质
麸质是一系列单一蛋白质的混合物,这些蛋白质可被划分为两组-醇溶谷蛋白和谷蛋白。常见谷物中,如小麦及大米中麸质(也叫面筋)含量较高。
婴幼儿容易对麸质过敏,而食用藜麦米就不会对辅食产生不适应性,减少腹泻、湿疹、奶癣的发生,还能提供全面的营养。
4、藜麦米含有丰富的膳食纤维
藜麦米中含有比较丰富的膳食纤维素,总膳食纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素占36%(2.5%),不可溶纤维素占64%(4.5%)。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用,还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能。
5、藜麦米是零胆固醇食物
其中欧米伽3含量很高(包括α-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸。不仅能促进神经和脑细胞发育,还显著降低血液胆固醇,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
6、藜麦米升糖指数仅为35
对高血糖人群来说,GI数值越低越好,高升糖指数标准数值为70,低升糖指数标准数值为50,升糖数值在50以下的最适宜高血糖人食用,所以藜麦米是这类群体的最佳选择。
7、藜麦米富含多种维生素
维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。藜麦米富含的维生素有:VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多种维生素
8、藜麦米矿物质含量也很高
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。其中21种为人体营养所必需,藜麦米矿物质成分中的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等含量丰富。
所以很多人越来越接受藜麦作为新兴的主食,藜麦不仅营养高,而且口感好,白藜麦吃在嘴里有一股淡淡的青草香。如果想知道藜麦米的做法,看本网站轻食厨房,好多藜麦米的做法。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

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藜麦米的8大优点

发布时间:2020-01-21
最近很多人都在被安利,询问藜麦是什么,相比其余主食,藜麦的优点是什么?长处是什么地方?本文总结了藜麦米的八大优点,让我们一起来看看吧~
1、唯一含优质完全蛋白的植物性食物
营养学里根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类:完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。完全蛋白属于一类优质蛋白,它们所含的必需氨基酸种类齐全,数量充足,彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康,还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。
藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白,是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%(最高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸。
2、藜麦米属于碱性食品
由于我们现今的食物中,大多是由酸性食物组成的(蛋白质、谷物及糖),而碱性类的食物像蔬菜比较少。毋庸置疑,我们需要蛋白质类的食物,我们也需要用一些碱性食物跟它平衡。
经常食用藜麦米可起到维护体内酸碱平衡的作用,保持健康体质,修复生活不规律对身体的损伤。
3、藜麦米不含麸质
麸质是一系列单一蛋白质的混合物,这些蛋白质可被划分为两组-醇溶谷蛋白和谷蛋白。常见谷物中,如小麦及大米中麸质(也叫面筋)含量较高。
婴幼儿容易对麸质过敏,而食用藜麦米就不会对辅食产生不适应性,减少腹泻、湿疹、奶癣的发生,还能提供全面的营养。
4、藜麦米含有丰富的膳食纤维
藜麦米中含有比较丰富的膳食纤维素,总膳食纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素占36%(2.5%),不可溶纤维素占64%(4.5%)。藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用,还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能。
5、藜麦米是零胆固醇食物
其中欧米伽3含量很高(包括α-亚麻酸,DHA,EPA),它是人体必须从食物中获取的唯一的必需脂肪酸。不仅能促进神经和脑细胞发育,还显著降低血液胆固醇,广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等,对抑制癌症和增强免疫也效果显著。
6、藜麦米升糖指数仅为35
对高血糖人群来说,GI数值越低越好,高升糖指数标准数值为70,低升糖指数标准数值为50,升糖数值在50以下的最适宜高血糖人食用,所以藜麦米是这类群体的最佳选择。
7、藜麦米富含多种维生素
维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。藜麦米富含的维生素有:VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多种维生素
8、藜麦米矿物质含量也很高
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。其中21种为人体营养所必需,藜麦米矿物质成分中的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等含量丰富。
所以很多人越来越接受藜麦作为新兴的主食,藜麦不仅营养高,而且口感好,白藜麦吃在嘴里有一股淡淡的青草香。如果想知道藜麦米的做法,看本网站轻食厨房,好多藜麦米的做法。