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藜麦粗粮月饼

发布时间:2019-09-11
           中秋月饼上线,低油低糖粗粮月饼,纯手工无添加,10元一个也不卖!
           处暑节气,炎热的暑热正式终止了,秋高气爽的秋天即将展现它黄叶飘零、五谷丰登的景象!秋风习习,却也是秋燥开始之时,天气变化无常,早晚温差较大,很容易感冒。此时在在饮食上要适当地进补有助于增强身体素质,尤其要多吃一些滋阴润肺、清热生津的食物。
           而处暑的到来,也预示着离中秋不远了,眼下各种中秋月饼已上线,各种琳琅满目的新品正在竞相卖力地被宣传!看着个个都打着低糖低热量的幌子,可是一眼看去全是高糖高脂肪,所以近一周来,我一直想分享一道真正健康的月饼!直到今天终于尝试出来这样一道真正适合大众的、不含添加剂,减肥也能吃的低油低糖粗粮月饼!
           通常广式月饼做好之后必须等待3天的回油,才能焕发出诱人的食欲感,而苏式月饼必须靠大量的猪油或者黄油才能呈现美丽的分层和疏松的口感!而今天我做的月饼,不需要烤箱、不需要回油、更不需要加入猪油,外皮用饱腹的藜麦和玉米面来做,内馅儿用家中的芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓,营养健康、好吃不上火!
           ​【藜麦粗粮月饼】
           月饼皮:玉米面270克,藜麦君三色藜麦15克,开水210克。
           月饼馅儿:芝麻200克、南瓜籽60克、核桃仁30克,蔓越莓干10克,木糖醇50克,玉米油50克。
           【步骤】
           1、准备食材,称好所有的材料。芝麻、南瓜籽和核桃仁炒熟放凉备用。
 
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           2、将芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓用料理机打碎,也可以用擀面杖直接压碎,带点颗粒感。
 
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           3、在芝麻馅儿中加入50克木糖醇拌匀。再倒入50克玉米油拌匀,用手抓起能够成团就可以了,平均分成16份。
 
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           4、奶锅中倒入免洗免浸泡的三色藜麦,倒入清水煮15分钟左右。
 
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           5、三色藜麦冒出小芽芽就可以关火,沥干水分备用。
 
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           6、奶锅中烧水,水开,分次倒入玉米面中,边倒边搅拌,将玉米面烫熟。
 
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           7、趁热倒入沥干水分的藜麦,揉成柔软的玉米面面团。
 
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           8、揉好的面团同样平均分成16份,注意保湿,及时盖上保鲜膜。
 
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           9、取一份玉米面面团按扁,包入一份芝麻馅儿,利用右手虎口慢慢收口。
 
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           10、收好口在干玉米面里滚一圈。准备月饼模具。
 
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           11、将自己喜欢的印花放入模具,将裹好玉米面的面团放进去。
 
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           12、垂直放平用力一下,再将面团推出来,漂亮的月饼形状就出来了。
 
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           13、依次做好所有的月饼,放入蒸锅,大火蒸15分钟。里面的馅儿是熟的,月饼皮也烫得差不多快熟透了,所以蒸的时间无需太长。
 
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           14、蒸好的月饼放在锅中放凉,凉透之后及时用保鲜袋装起来,长时间暴露在空气中会干裂。而跟油脂比较多的月饼相比,粗粮月饼放时间长了表皮会硬,如果隔天吃的话需要回锅蒸5分钟。
 
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           【小贴士】
           1、馅儿里面的材料大家可以根据自己现有的去调整。
           2、玉米面必须用热开水烫,趁热揉面,才能依靠黏性成团。
           3、做月饼的时候,所有的面团及时盖上保鲜膜,以免散失水分。


— Delicious food —

藜麦粗粮月饼

           中秋月饼上线,低油低糖粗粮月饼,纯手工无添加,10元一个也不卖!
           处暑节气,炎热的暑热正式终止了,秋高气爽的秋天即将展现它黄叶飘零、五谷丰登的景象!秋风习习,却也是秋燥开始之时,天气变化无常,早晚温差较大,很容易感冒。此时在在饮食上要适当地进补有助于增强身体素质,尤其要多吃一些滋阴润肺、清热生津的食物。
           而处暑的到来,也预示着离中秋不远了,眼下各种中秋月饼已上线,各种琳琅满目的新品正在竞相卖力地被宣传!看着个个都打着低糖低热量的幌子,可是一眼看去全是高糖高脂肪,所以近一周来,我一直想分享一道真正健康的月饼!直到今天终于尝试出来这样一道真正适合大众的、不含添加剂,减肥也能吃的低油低糖粗粮月饼!
           通常广式月饼做好之后必须等待3天的回油,才能焕发出诱人的食欲感,而苏式月饼必须靠大量的猪油或者黄油才能呈现美丽的分层和疏松的口感!而今天我做的月饼,不需要烤箱、不需要回油、更不需要加入猪油,外皮用饱腹的藜麦和玉米面来做,内馅儿用家中的芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓,营养健康、好吃不上火!
           ​【藜麦粗粮月饼】
           月饼皮:玉米面270克,藜麦君三色藜麦15克,开水210克。
           月饼馅儿:芝麻200克、南瓜籽60克、核桃仁30克,蔓越莓干10克,木糖醇50克,玉米油50克。
           【步骤】
           1、准备食材,称好所有的材料。芝麻、南瓜籽和核桃仁炒熟放凉备用。
 
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           2、将芝麻、南瓜籽、核桃仁和蔓越莓用料理机打碎,也可以用擀面杖直接压碎,带点颗粒感。
 
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           3、在芝麻馅儿中加入50克木糖醇拌匀。再倒入50克玉米油拌匀,用手抓起能够成团就可以了,平均分成16份。
 
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           4、奶锅中倒入免洗免浸泡的三色藜麦,倒入清水煮15分钟左右。
 
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           5、三色藜麦冒出小芽芽就可以关火,沥干水分备用。
 
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           6、奶锅中烧水,水开,分次倒入玉米面中,边倒边搅拌,将玉米面烫熟。
 
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           7、趁热倒入沥干水分的藜麦,揉成柔软的玉米面面团。
 
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           8、揉好的面团同样平均分成16份,注意保湿,及时盖上保鲜膜。
 
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           9、取一份玉米面面团按扁,包入一份芝麻馅儿,利用右手虎口慢慢收口。
 
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           10、收好口在干玉米面里滚一圈。准备月饼模具。
 
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           11、将自己喜欢的印花放入模具,将裹好玉米面的面团放进去。
 
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           12、垂直放平用力一下,再将面团推出来,漂亮的月饼形状就出来了。
 
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           13、依次做好所有的月饼,放入蒸锅,大火蒸15分钟。里面的馅儿是熟的,月饼皮也烫得差不多快熟透了,所以蒸的时间无需太长。
 
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           14、蒸好的月饼放在锅中放凉,凉透之后及时用保鲜袋装起来,长时间暴露在空气中会干裂。而跟油脂比较多的月饼相比,粗粮月饼放时间长了表皮会硬,如果隔天吃的话需要回锅蒸5分钟。
 
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           【小贴士】
           1、馅儿里面的材料大家可以根据自己现有的去调整。
           2、玉米面必须用热开水烫,趁热揉面,才能依靠黏性成团。
           3、做月饼的时候,所有的面团及时盖上保鲜膜,以免散失水分。